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這個方子是參照淡鳥大師的原創所做，在此謝過大師! 材料:豆腐皮(也有叫鮮百頁和幹豆腐的)一盒，切成手掌寬食指長的塊兒，卷三折，用牙簽串起，每根牙簽串兩到三張；
調料:料酒，蔥，薑，八角和香葉等香料適量，雞湯5杯，鹽2匙;
熏料:大米一把，紅糖3大匙，茉莉花茶3大匙，錫紙一張
做法:先將豆腐皮用調料鹵15分鍾(大火燒開後轉中小火15分鍾撈出控幹湯汁)，取鐵鍋一個，底部鋪上錫紙(盡量貼緊鍋底)，上麵撒上熏料(米糖和茶葉)，放好架子，可以用晾甜點的架子，也可以用蒸屜。擺好鹵好的豆腐皮，蓋好蓋子，大火五分鍾關火，如果要顏色均勻，可以再把豆腐皮翻個個兒，再開火熏3分鍾關火。取出，晾涼，放冰箱一天味道會更好。
特點:香，美!  |
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