回複再等一星期再看看 也可能是鹽滾得不夠多
	文章來源: yao1979 於 2006-10-29 02:32:04

付上我的做法,雞蛋個個都能出油. 1.先把蛋放在醋水(白醋1:水100)裡泡三個小時,這樣是為了增加透析度,讓蛋更容易吸收鹽份. 2.再將泡在醋水裡的蛋用幹淨的毛巾或是柔軟的布擦乾,此時的蛋殼已經被醋水泡得很薄,擦時要小心. 3.然後就先滾一遍高度白酒, 再滾一遍細鹽.完成之後還要將一點剩下的鹽灑蓋在蛋上.這樣放在容器或是密封袋裡醃28天就能出油,但千萬別超過一個月,蛋會太鹹,吃了對身體不好.