麵包材料：（12個）

A ：牛奶一杯、蛋一個 、*湯種 、Whipped Cream/Whipped Topping 3 大匙
B ：高筋麵粉 3 杯半、 Coffee Cream 2 大匙、 糖 3 大匙、鹽 1/2 茶匙，混合均勻
C ：快速幹酵母 1.5 茶匙
D ：無鹽奶油 1 大匙，室溫軟化
E ：椰蓉餡（1大匙無鹽奶油軟化後加一個蛋，攪勻、再加椰蓉(椰絲）1杯半、糖4大匙，攪拌均勻），分12份
F ：蛋黃液（一個蛋黃加一茶匙水攪拌均勻）

*湯種做法：麵粉2大匙+100克水，放入微波爐加熱30秒，攪拌均勻，自然冷卻後加蓋放冰箱，24小時後用最隹。

麵包做法：

1 、 A 料放入麵包機，加入 B 料 ，中間挖個小坑，加入 C 料，選“甜麵包”程序，啟動，攪 10 分鍾，
按停止，重新啟動，加入 D ，選“甜麵包”程序，攪拌 10 分鍾後，按停止，再重新啟動，按“甜麵包”程序，
一直到攪拌停止，關閉電源。

2 、麵盆內抹一點油，將麵團從麵包機直接扣入麵盆，盆上加蓋，置溫暖處發酵 40 分鍾。
   我通常將烤箱加熱到170F度，關掉，再把麵盆放進烤箱，40分鍾會發至2倍大。

3 、麵板上抹上油，將發酵好的麵團直接扣在麵板上，壓成均勻的長方型，用刀將麵分割成12等份 （大小差不多就行，最好一次分完，不要重複分割）。

4、將分割好的麵團切口往裏向包包子一樣收好、捏合成圓形，放回麵盆，蓋上，收好最後一個就可以從第一個麵團開始做下一步了。

5 、麵團壓成牛舌型，從一頭卷成卷，收口向上，再壓、拉成長條，一頭壓扁，均勻地放上椰蓉餡 E 一大匙半，壓扁的一頭不放，卷起來，將壓扁的一頭收下底下捏好，依次放在已經抹了油的烤盤上。

6、放溫暖處醒麵50分鍾（我還是放在預熱到170F度再關掉的烤箱裏），會長到兩倍大。

7、 烤箱預熱 375 F 度，預熱烤箱時把麵團拿出來，輕輕的在麵團上刷上蛋黃液 F，烤15 分鍾，出爐。




拉拉絲



謝謝大家周末愉快！！