海鮮菠蘿飯（兩人份）

材料：

菠蘿一個

雞蛋1～2個

青豆半小碗

扇貝、蝦仁、蟹棒 適量

熟米飯2碗

花生碎或腰果碎 適量

 

做法：

1）菠蘿豎著對半切開，

     2公分左右劃幾刀，留一公分沿著外圍挖出菠蘿肉。

     菠蘿肉放另一碗中備用。

2）雞蛋打散炒熟盛出備用。

3）鍋裏放少量油炒熟青豆、扇貝、蝦仁、蟹棒和米飯，

       加鹽、花椒粉調味，最後加入炒好的雞蛋。

4）將3）放入菠蘿盛器中，放入適量菠蘿肉，撒上花生碎即可。

 

小帖士：

關於海鮮，家裏有啥就放啥。缺少個一樣、兩樣不要緊。

也可以放培根提味。也可以放玉米粒等，總之可以自由發揮。

隻是顏色要搭配一下。有紅色、綠色和黃色就OK。