懷石料理原為在日本茶道中,主人請客人品嚐的飯菜。現已不限於茶道,成為日本常見的高檔菜色。“懷石”指的是佛教僧人在坐禪時在腹上放上暖石以對抗饑餓的感覺。 其形式為“一汁三菜”(也有一汁二菜)。懷石料理極端講求精致,無論餐具還是食物的擺放都要求很高(但食物的份量卻很少)而被一些人視為藝術品,高檔懷石料理也耗費不菲。 主要乘裝食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。知名的懷石料理店有京都三條的辻留、大阪高麗橋的吉兆、滋賀縣東近江市的招福樓。 吃過幾次懷石料理,但是都沒有拍照片。最近吃的一次特地拍了全套10道菜的照片。慢慢貼上來。雖然拍的不好,做個紀念吧
1)前菜
2)お椀
![](http://i213.photobucket.com/albums/cc219/shan_ren/IMG_9057-1.jpg)
碗裏的東西沒有照好,照胡了。隻能看看外麵了。
3)造り
![](http://i213.photobucket.com/albums/cc219/shan_ren/IMG_9052-1.jpg)
4)煮物
![](http://i213.photobucket.com/albums/cc219/shan_ren/IMG_9060-1.jpg)
![](http://i213.photobucket.com/albums/cc219/shan_ren/IMG_9062-1.jpg)
5)焼物
![](http://i213.photobucket.com/albums/cc219/shan_ren/IMG_9068-1.jpg)
6)揚物
![](http://i213.photobucket.com/albums/cc219/shan_ren/IMG_9071-1.jpg)
7)台物
![](http://i213.photobucket.com/albums/cc219/shan_ren/IMG_9056-1.jpg)
8)酢物
![](http://i213.photobucket.com/albums/cc219/shan_ren/IMG_9054-1.jpg)
9)ご飯、味噌汁、新香
![](http://i213.photobucket.com/albums/cc219/shan_ren/IMG_9078-1.jpg)
10)デザート
![](http://i213.photobucket.com/albums/cc219/shan_ren/IMG_9079-1.jpg)
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