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東北特色菜-- 地三鮮（燒茄子）
俺家的做法：
地三鮮也叫燒茄子，主菜是用茄子、土豆、青椒三樣來做，有時還放幾片紅椒增加點顏色， 這個菜以前做過多次，做法稍有些複雜，主要是茄子、土豆要過油 ……
1. 茄子削滾刀塊兒、土豆也是用刀切掰成滾刀塊兒，進油鍋分批兩麵炸黃，大青椒掰小塊最後也過一下油備用。
2. 配料汁：中碗加入三茶勺醬油、一茶勺糖 、一大勺蔥花 、一小勺薑末、兩大勺蒜丁、一點鹽、三至五茶勺水、一茶勺澱粉拌汁待用。（可看自己做的量來加 or 減配料）
3. 鍋熱下入配料汁小火拌炒成粘汁兒，改大火倒入炸好了的茄子塊兒、土豆塊兒、大辣椒塊兒，拌炒均
勻就可出鍋裝盤上桌了。
這個菜非常好吃，和米飯是絕配。
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