這個菜是老朋友的拿手好菜，以前每次去他家做客，桌上都少不了這道味道獨特，雞肉鮮嫩的沙薑拌子雞，那時能吃到也不急著自己做，現在離得遠了，試著做了幾次，味道和原大廚做的也還八九不離十，做法簡單，味道獨特，待客下酒最為美味兒~~

 另：好朋友看到這個菜後，特去google了一下，方得知這沙薑也叫“山萘”，還是一種中藥：
『山萘』性味歸經：溫；辛；歸胃經。
 功能主治：行氣溫中，消食，止痛。用於胸膈脹滿，脘腹冷痛，飲食不消。

所以咱這道菜不僅味道好，清淡營養，最重要的是裏麵沙薑可以幫助胃腸消化。看來還是一道難得的美味藥膳哦！在此強力推薦！~~~~:))

現把做法拿上來和大家分享：

最近做的沙薑子雞 :  

主料：子雞一隻（人多可用兩隻）

調味料：幹沙薑十餘粒，（華人超市幹貨部有賣）香菜一小撮，麻油一湯勺，醬油兩湯勺。

做法：
1. 子雞一隻（人多可用兩隻）洗淨切掉多餘的皮脂和雞尾，取一小鋼鍋加入冷水，放入子雞，中火燒開後，轉小火煮 7-10 分鍾，關火蓋上鍋蓋悶十分鍾，取出煮熟的子雞稍涼後，放入冰箱冷藏格冷卻後，斬小塊兒放入拌菜小盆裏。
2. 幹沙薑十餘粒，切碎or用咖啡Grinder絞成碎麵兒，一小撮香菜洗淨切碎。
3. 拌雞的順序：先撒醬油拌一拌，使其入味兒，再撒麻油接著拌一拌，這會兒可撒入沙薑粉，也是辦一下，最後拌入香菜就可裝盤上桌了。

 

下麵是另一次做的，記得那次多請了幾位朋友，兩隻子雞最後沒剩下幾塊兒~~