這個菜稍有點兒複雜:
做法:
1. 先攤幾個薄薄的蛋餅備用 ,2. 半磅的鮮絞肉,調上點兒醬油,花椒麵,蔥薑末和一個蛋 , 攪拌均勻, 3. 幾張做壽司海苔, 4. 把新鮮的豆腐皮攤開,放張海苔,抹一層調好的絞肉,再加上一層蛋皮餅,從一頭緊緊地卷起,兩頭用線繩綁緊,上籠屜蒸 10-15 分鍾,拿出晾涼,再用油炸脆黃,切段擺盤上桌即可 . 沾汁:一點兒蒜末,辣油,麻油,醬油,糖調成汁 . 注:如不加絞肉,不用蒸可直接炸 .