正月十五的【三色三味-元宵+湯圓兒】和八寶飯
文章來源:
翠花姐
於
2007-03-03 14:55:30
趕在年尾巴了，請大家吃元宵和湯圓~~~~~~:)
因為要做三種餡的湯圓,為了能分出每個餡來,就想到做三種顏色的湯圓皮兒來……
餡有：核桃餡的，花生餡的，黑芝麻餡的。
做法 : 核桃和花生分別先用小烤箱烤熟，再用 Blender 打碎， 打碎了的核桃和花生出了很多油，拿出來在根據自己喜歡的甜度，加白糖，再加點兒菜油，（正規做法是加大油的，也就是豬油。）拌均後捏成小球球，再放到冰箱裏凍一會兒。
湯圓皮：
糯米麵團16oz的一袋，分三份兒，每份加一茶勺澄粉（起到幫助定型，也可不加）
一份我用的紅蘿葡的汁加 涼水合成團，另一份兒是用菠菜的汁加涼水合成麵團，最後
是的那份兒就合成白麵團了。
包法大家應該都會，就是揪一小塊麵捏扁，包進一個小餡球，合好捏緊團成圓球就好了，南方叫它湯圓。
一個顏色的皮包一種餡，煮時吃時好區分。
味道還真是很不錯的。
先上片片給大家看看，圖個節日的喜慶，祝大家豬年快樂！豬時順利！
先上煮的三色三餡大湯圓：
再來盤蒸後滾了豆麵的元宵：
給喜歡吃炸的朋友在來盤炸湯圓：
還學紫縢mm滾了些北方的元宵。
滾了好幾層麵粉了，
和餡球的比例：
三色餡：
三色麵：
包好了的三色湯圓
最後還是覺得煮的湯圓最好吃！
再給大家上盤四寶飯和三色年糕 ：
看露西的八寶飯後饞的不行，就家裏現有的材料做了個四寶飯，雖然看著沒有老魯的甜蜜，但也能暫時壓壓口水，俺也就此知足了。
過年時做了個三色年糕，勞工說很好吃，但自己覺得一小般。
最後祝大家歡歡喜喜過燈節 ！！！
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