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龐多米是一款法國白麵包。這種配方的麵包內部組織細密，柔軟，常常用來做三明治。做這個麵包要用到特殊的烤盤pullman pan 普爾曼烤盤。在這款麵包裏加了紫薯，在補充粗糧的同時又讓麵包片非常的漂亮。
時間
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4-6小時/1天完成
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分量
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1個普爾曼尺寸
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工具
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和麵機，塑料刮麵刀，電子秤 ，矽膠墊，普爾曼烤盤
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麵團
材料
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重量（克）
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百分比%
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無漂白麵包粉 Unbleached bread flour
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666g
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100
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鹽Salt
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16g
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2.4
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糖Sugar(我用1大勺蜂蜜代替）
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26g
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3.9
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快速發酵粉Instant yeast
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7g/2 teaspoon
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1
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全脂牛奶Whole milk
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400g
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60
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室溫軟化黃油Butter,softened
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120g
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18
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我用的紫薯蒸好後大概80克。
在第圖4之後，取麵團總量的1/3，把紫薯泥混合揉均勻。
烤好後晾涼，切片裝袋保存。這是用烤麵包機器烤熱吃。
這是三股辮子烤的土司。
這是2股辮子烤的土司。
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