為什麽遍布美國的日本料理店幾乎全是閩商操盤？

         日本料理店在美國星羅棋布。

         日本料理一枝獨秀以營養、衛生、美味為特點獨具亞洲飲食文化特色大受美國大眾青睞。 然而開店老板絕大多數為福建閩商。絕少有日本人。

         日本人為什麽很少來美國開日本料理店？

         我想是日本人因本國生活條件優越，移民意識自然就淡薄。日本人在汽車、電子等方麵已處於世界領先地位，故在餐飲等次級產業上已缺乏並喪失了角逐的動力。

          以第三隻眼觀察：閩商搶占日本料理在美國的經營空間實屬鳩占鵲巢的行為。雀鳥有巢久置不用，斑鳩占之應似有理。

          閩商是中國福建商人的簡稱。他們很會做生意，敢拚敢闖是出了名的。知名閩商郭鶴年說：華裔就像地球上一群能創造經濟奇跡的螞蟻。  他說的華裔實際上是指閩商。 

          閩商在美國大開日本料理店是拾遺補缺，順應美國消費大眾的飲食文化需求。天時、地利、人和統統具備故能成此氣候。  

          許多美國消費者對東方亞洲飲食的認知是粗放型的。他們喜歡日本料理也喜歡中華美食。亞洲美食有許多模糊點，這也對閩商經營日餐店提供了很大的靈活空間。

          日本料理店一般都裝修講究，價位中檔，經營策略高出一籌。

       很多開店成功者因而發跡。如最近我見到一位開日本料理店的福建女老板，她說，她已連開了三家店。半年增加一家。她說開業那天店外排起了長隊。一天300碗拉麵營業額就$5000。

         不過我嚐了那拉麵，湯好鮮美。不過麵條不是拉麵，是美國普通的掛麵。我想起了一句中國北方俗語：快了蘿卜不洗泥。

       老美消費者真可愛。

       他們的包容性和兼容性世界第一。