以前買三黃雞在weee上是冷凍的。

最近中超有了一種叫鳳凰雞的三黃雞，是鮮的。

它比其它黃毛雞都漂亮，皮下脂肪金黃。

我用了小半隻，雞大小腿和一些雞胸肉，按白切雞的方法，

煮水，裏麵放蔥，薑，黃酒，花椒，水開三進三出，然後放進去關火，

蓋蓋燜30分鍾。

雞皮這樣自然的黃色，非常誘人。

蘸醬是有機黑豆醬油，辣醬，蔥薑油（裏麵有薑末，青蔥，洋蔥，油，

這個油是前兩天澆紅油剩下的，是有香料熬過的熟油。）