香魚裏麵都有籽,用這個籽炒飯。
擦幹淨水,放鍋裏烤幹水分,再加炒菜油,下雞蛋,
蔥花、米飯(我這個米飯就是中午做的,不要用隔夜剩飯)。
鍋底會起薄薄的鍋巴,鏟起來即可,這樣的蛋炒飯不油膩,
還有一點糊幹香。
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魚籽可見
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去粵菜館要一份蛋炒飯,如果加瑤柱等食材,價錢一下子就上去,
而且吃時看盤底,油花花的,自己家好好炒的話,就特別實惠。
吃蛋炒飯,最配的涼菜就是醋蒜香油汁的黃瓜絲,
放冰箱拿出來,酸酸的很爽口。今天加了熏幹豆腐絲。
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白菜絲炒榛蘑
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先下幹鍋煸一下蘑菇,再下白菜幫,最後下葉子。
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領導還沒回來,我先吃了。
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