前兩天買的那個牛肉，繼續切絲，炒薄皮辣椒。

用這個親子丼 （蓋飯Donburi）的碗 ：

炒牛肉絲不老、不出水，肉絲用一點醬油和粗糲地瓜粉醃，今天的時間短，

可以冰箱過夜，1-2晚都可以，炒時熱鍋冷油，油溫不必高，5、6成熱下肉

油量越少越好，隻要鍋潤就好，肉絲滑散開。

出鍋前撒鹽和一點點黑豆醬油。

早上領導剩的酒釀蛋花湯，就也不用熱，冰冰涼涼地喝。