中餐千變萬化，就拍黃瓜也可以千人千麵。
今天的拍黃瓜裏，配的洋蔥、木耳、幹豆腐，陳醋、香油、幹辣椒段。
包子是白菜、洋蔥、豬肉餡。菜肉包子做大一點，包的菜肉餡多，
吃起來過癮。皮用全發麵。
如果是純肉包子，好吃的是油湯，所以用半發麵，皮就軟，
但不煊，不會吸收湯汁。
買的尾骨，全部焯水，用了4、5塊骨頭熬了一砂鍋湯。
我領導指示煲湯淡一些，這樣喝起來很舒服，負擔小。
因為開蒸烤箱，所以順便蒸玉米發糕
玉米麵先開水燙
涼了以後，再加點白麵和發酵粉。
發起來蒸。
