有個很容易辨識的特征,就是葉子很長,頭上有膨脹,略帶紫皮。賣的通常根部長且帶泥
蒜是百合科。根部隆起以後就是大蒜。
大蒜出芽,蓋住,會成蒜黃,跟韭黃(韭菜的苗,這裏無關韭蔥!)
韭蔥雖然也是石蒜科,但是蔥屬,沒有青蒜味,
現在還有這樣細的,特點是根部被剪短,葉子也剪短
但根部沒有隆起。無蒜味。