酸辣湯的辣來自白胡椒粉。

酸是米醋或釀造白醋，如果想要深色的酸辣湯，出鍋前一點陳醋或香醋。

下麵辣椒粉

從左到右分別為

paprika，印度辣椒粉、韓國辣椒碎、

二荊條碎、國產調和辣椒粉、川味幹碟蘸料

白胡椒粉

以前做的酸辣湯

海參的

豬肚的

中超料粉那裏，有一種酸辣湯調料粉包，有川味和港味兩種，

圖省事可以做那個，直接加水，水開打蛋花即可。