燴三丁是看師傅和我做魯菜的視頻。
現在油管還沒有,是最新的一個,西瓜視頻上可以看。
三丁沒有局限,有個白煮五花肉、或者火腿,還有海參、蝦。
我今天沒有肉,用北極貝替代了一丁。
每樣東西,除了北極貝,都熱水焯一下。
然後蔥油炒一下,勾芡。
我今天做的毛病是胡蘿卜丁有點多,喧賓奪主了。芡湯也有點少。
北極貝是熟的,如果加熱就會變硬,所以我是最後撒上去的。
攪拌一下。湯在下麵。湯就空口喝,這個菜用2克鹽。