鍋熱，到一點點油潤鍋，扔幾個蔥花，用鍋蓋蓋住。

鍋鏟盛肉片，鍋蓋掀開一角，下肉，翻炒變色，下辣椒和豆幹。

出鍋。

這個過程爐台不崩濺油點。

燜了米飯，晚上就不用做米飯了。