糯糯唧唧的，燉了4個小時，南乳汁、甜麵醬、薑，八角，桂皮，京味鹹口的。
這個是前蹄，燉好沒有什麽油，皮厚，肉瘦，有蹄筋；（如果是後蹄的話，就是骨頭多，沒有蹄筋，肥肉也多）
就是包的黃瓜絲和胡蘿卜絲。相當於大拉皮似的
