今天換一下燒二冬做法。
這是半顆冬筍,切片,焯水。
冬菇還是金錢菇,quarter大小的。
熱鍋涼油,下一點蔥花,焯好水的冬筍和冬菇一起下鍋扒拉。
冬菇可焯可不焯。
最後澆碗汁,今天碗汁比較濃,粗粒地瓜粉多一些,黑豆醬油和黑豆蔭油,水。
不用放鹽,要有一些糖。
這兩個菜,燒二冬用7.5ml 油量。
小炒肉不用加油,先煸炒生肉出油。
我糗了一些紅豆,壓碎,用水煮一下,勾芡,自己適度放糖。