煎釀三寶
我們這粵菜館把這個菜從菜單上劃掉了,可能人工成本高?
其實自己做也不費太多工夫。
這一包剛好用完。
蝦滑可以換魚醬、豬肉餡。
三寶可以是苦瓜、豆腐。
這個技術是用地瓜粉封一下釀的餡兒外麵。
但以我的教訓,封了也掉餡兒。
所以我幹脆沒有封,煎的時候小心翻便是。
放的蔥、蒜、幹辣椒,沒放薑。
醬油+水,1:1,一點點糖,拌勻倒入,燜一下。
勾一點芡。
今天的粥比較稠,糯小米比平時多。放了紅棗。
嘉寶果