買了牛坑腩以後,可以統一焯水,洗幹淨,然後分成小包凍起來。
吃時拿出一包,高壓電飯煲就可以了。
清湯的配薑,洋蔥,小茴香籽。
川味用郫縣豆瓣醬,甜麵醬。以下都有薑。
廣味配柱侯醬,陳皮。
京味配桂皮、八角、黃醬、甜麵醬。
我今天這個放的是老幹媽剁辣椒醬,甜麵醬。
煮幹麵我習慣煮麵第一遍水倒掉不要,再重新煮水加肉湯做湯底。