豬肚是先洗好，放在蒸籠蒸，讓水漏下不要。然後洗幹淨。

放高壓電飯煲，白胡椒粒，薑，水，燜軟爛。

切片，配料，薄皮辣椒、洋蔥、青蒜、臘八蒜、臘八醋、甜麵醬、水澱粉。

甜麵醬和水澱粉是最後下。

冬筍炒肉片，用的是小裏脊肉，加幾片肥肉。冬筍是凍的。