買的帶骨羊腩,先通通焯水,分份,放冰箱。
吃的時候取一份做。
放水,小茴香籽,沒過肉就行。先用一個普通程序,目的是將羊肉燉熟,此時羊肉不是最軟爛。
這個樣子,撇油。
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然後加兩杯米,胡蘿卜。新疆的羊肉飯好用黃蘿卜,我們可以買trader joe's的三色胡蘿卜。
裏麵紫色的胡蘿卜不要用在菜飯裏,它會染色。
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米飯在下麵,胡蘿卜和羊肉在上麵一點。
此時再放鹽。喜歡孜然可以放孜然。我放的洋蔥酥。
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這次用鍋巴飯功能,如果電飯煲沒有這個功能,就用普通煮飯功能。
做好這樣
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照個合影
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鍋巴。這樣的沒有煲仔飯的鍋巴那麽酥脆,但也有點焦香。
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涼菜配皮辣紅,解膩
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調味是鹽、米醋、香油或橄欖油也行。
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吃羊肉以後,喝羅布麻茶。
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