我管它叫“布丁”。Poutine真是簡單的美食。薯條，奶酪加肉汁，怎麽能不好吃呢。我在外麵買的，多數放的是cheese curds。 也有放mozzarella的。上麵的奶酪從來都是化的。能拉很長的那種。我在家自己做，cheese curds 從來沒化過。不管我把湯燒多燙。我做錯了什麽？ 上網一查，原來這種奶酪就不容易化。有人問：Poutine裏的cheese curds 因該是化的嗎？有人說：是。有人說：不是。有人說：說是的，都不是魁北克人。有人說：好的是不化的，棒的是半化的。每個人有不同的口味。自己喜歡的就是最好的。

4個人的量

材料：1包凍薯條 （650g)，1包Poutine肉汁粉（或棕色肉汁粉）（需要2杯肉汁），1袋凝乳奶酪 （200g)，蒙特利爾烤肉 （可不加）

* 凝乳奶酪 cheese curds 可用mozzarella，或cheddar奶酪代替。如果要想凝乳奶酪半融化，炙烤大約3分鍾。

       Cheese curds 沒化的                   Cheese curds 半化的