幸福像花兒一樣開放，很喜歡這句話，詩意，浪漫。

花，總是給人美好的感覺。

比如，"麵朝大海，春暖花開"。詩人的話，許多人向往的美好生活。

又比如，"佛於是把我化作一棵樹 ，長在你必經的路旁 ，陽光下慎重地開滿了花 ，朵朵都是我前世的盼望 "。還是詩人的話，這裏的花是愛情，人間至美的感情。

我一直都很喜歡花。自己養了蘭花，玫瑰花，都是容易養的花，不過，現在是冬天，花都謝了。

春天還沒有到來，花還沒有開，那麽，就試試是不是可以做出花朵來。

其實麵食、烘焙是可以做出許多種花來的。我以前也做過玫瑰花饅頭，非常漂亮。最近因為喜歡做麵包，便是做了這樣的花式麵包。

感覺有點像這種花:)

其實做法很簡單的:

材料:

A: 高筋麵粉300g 牛奶70g 清水70g 雞蛋1個 糖25g 鹽1/3小勺 酵母1.5小勺 油30g
B: 蓮蓉   適量

做法:

1。把材料A（油除外）倒入麵包機，酵母放最後
2。啟動麵包機和麵鍵，揉麵約25分鍾停止
3。加入油，繼續按揉麵功能，發酵2.5-3倍大
4。取出麵團壓扁，分成10個小劑子，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛10分鍾
5。鬆弛好的小麵團壓扁，放入蓮蓉，包好，滾圓，.壓扁
6。先切4刀平分，再每個片片再切一刀平分，做成的8片花瓣的麵包形狀進行二次發
酵
7。.二次發酵好，刷上蛋液
8。烤箱預熱好後，把麵包放入中層上下火550度15分鍾

還有下麵這兩種麵包，放在圓圓的模具裏，也是像花兒一樣。

麵團做法:

食材明細

• 高筋麵粉300g      (我用了bread flour)
• 低筋麵粉35g        (我用了cake flour)
• 細砂糖60g
• 雞蛋35g     ( 我用了 1 egg)
• 鹽4g
• 幹酵母 4g
• 奶粉14g    水 175g       (我用了100g milk 75g water)    
• 黃油40g
•  

將除黃油外的麵包材料按照粉類、液體順序放入在麵包桶中， 選擇麵包功能NO：16麵團菜單（各家麵包機不一樣，參考說明操作），麵包機開始攪拌，約10-15分鍾後 加入軟化的黃油麵包程序揉至擴展階段，進行發酵。二次發酵前取出麵團。

這個做法加了一點低筋麵粉，感覺麵包更柔軟。

這兩種麵包做過許多次了，詳細做法在這裏: http://blog.wenxuecity.com/myblog/80/201612/1628499.html

還做了mini hot dog。這個與其說是花，更像是樹了。這種mini hot dog有個好聽又可愛的名字，pig in blanket，好像小豬躺在溫暖柔軟的大毯子裏，很cozy的感覺。非常簡單易做，用Crescent rolls 和 hot dog，卷起來一烤，半小時連做帶烤就完成了，孩子們還都很喜歡。

說起來，我的廚藝真是在文學城廣大網友的幫助下成長的。上次饅頭沒做好，很多網友都熱心地給出了非常好的建議。因為家裏吃饅頭的人很少，所以我也一直還沒有機會再練習。曼姐卻已經先幫我實踐了一番，她用的是曉青的麵肥方子，這個饅頭好漂亮，光潔柔亮，圓潤飽滿！

本來是麵包帖，最後放了饅頭，主要是想把曼姐的方法也記下來，以後可以練習，也跟大家分享。下麵來自曼姐。

分享外婆的和麵經驗：

1、無論是和什麽樣的麵都要用筷子，先不要用手，尤其是燙麵的較粘用筷子就好多了

2、加入水的快慢是不同的，和硬麵如擀麵條的麵要勤用筷子扒拉，每次小小的量的水多為絮狀然後下手揉在一起 。

     和一般的水量可大些，燙麵的開水部分則是一次就倒下了用筷子撥拉，剩餘幹麵就一點點加看哪還有幹麵就加哪。

      先不要著急著團麵，先趕緊把盆邊的麵清理幹淨，做到盆光，再來團麵但不必揉，讓麵醒著對於燙麵團麵之前手先沾點油再下手，此時清理幹淨手上的麵，做到手光。

3、 10幾分鍾後開始揉麵，不必揉透再醒著，再揉這時就比較均勻了，麵有光了，如不光就再醒一次，定有光了，三光就有了

4、揉麵也有講究，想讓麵有勁就多揉，不想多筋性就少揉，如想做蔥油餅，抻麵，油條等醒完了就不要再揉了，做饅頭就越揉久越好越香