前段時間，寫過一篇"菲兒茶館開張記"。

有一位網友看了以後就給我一個悄悄話說: 今又見了你的好文，讓我有搬家的衝動，你們那裏可真夠熱鬧的，雖然外麵下大雪那個茶館裏春意盎然，好福氣呀！敢問你們在哪個城市？真想搬遷到你們那裏。祝福大家！

哈哈，我跟這位網友說，這個城市就是文學城啊:)

文學城這個名字起得真不錯，給人一座城的感覺。在城裏寫博客的網友就好似住在城裏的居民，論壇就好似公共聚會的場所。

以前也寫過一篇文學城的芳鄰。既然在文學城安了家，必然會有幾個常常走動或者偶爾走動的芳鄰，曉青，雨兒，菲兒，鬆鬆，點點，姥姥，婉妮，東東，圓圓，荔枝，杜鵑，小小，默默，陌陌，寶媽，亮媽，齡媽，雪花，林林，閑閑，波波，濛濛，小C，梅子，蘭子，洋蔥，青荷，心馨，小月，桐兒，享受生活，吃出健康。。。還有現在不常來的我很喜歡的家家和草草，美麗的名字美麗的人兒，她們給我的網絡生涯帶來許多快樂和溫暖。她們或者才華橫溢，或者活色生香，或者真實親切，或者廚藝高超，或者幽默風趣，或者獨具才情，或者聰明睿智，或者才思敏捷，或者兼而有之。

除了這些芳鄰外，還有不少並沒有在文學城安家的遊客。這些遊客跟芳鄰不同的是，他們並不做友情串門。他們若是留言，必然是有話要說，有意見，或者有共鳴。對我來說，這樣的讀者在寫小說的時候尤其多。在這些遊客中，有一個特殊的朋友，她以非常特殊的方式支持我。她就是上麵說的給我寫悄悄話的網友，我就稱她為曼姐吧。

在跟曼姐商量後，決定做這個帖子。

曼姐是在"花落誰家"連載期間開始給我寫悄悄話的。她的第一個悄悄話是這樣的:我雖是40後，但也是你的忠實粉絲，不光是喜歡你的文，也喜歡你的為人，江南才女，又學習，又工作，又照顧孩子，還燒得一手美食，還寫了那麽多好文。。。。

接下去還有一些讚美我的話，雖然我擔當不起，但也為這樣的熱情而感動。尤其當時正值小說寫得非常辛苦之時，這樣的鼓勵會讓我覺得一切辛苦都值了的感覺。

之後在小說連載期間，曼姐一直鼓勵我，安慰我。而在小說結束後，曼姐又以她特有的方式來支持我，這也是我做這個帖子的目的。

曼姐常常在做好吃的東西的時候想起我，然後把方子用悄悄話寫給我。她說，因為喜歡看你的文太多無以回報，與你分享點經驗。

真是讓我感動。

用這個帖子把曼姐的方子都存起來，便於以後查找，也可以與其它網友共享。　

改良版司康

一直要和你分享我家早點常常吃的東西，改良品種的司康，早上拿起就可以吃，再回烤一下更佳。

我的改良版司康，用椰油替代奶油，椰奶替代水，酵母菌發麵（同做麵包的軟硬），發好後擀成長方形薄片，半麵鋪上幹果（葡萄幹，蘭莓，紅莓幹均可，幹果得先泡泡水十幾分鍾），核桃仁切小粒（烤過或微波爐），另外半邊折起蓋上，再擀實，切成三角形或方型，

370度中層烤25分鍾，當早點最好的，很方便，喜歡甜的可以加糖少許，另酵母菌就用costco的就很好，但是要保存於凍室，用一小玻璃瓶分裝隨時用，餘下的包入塑膠袋裏1-2年無問題，另外發麵時用酵母菌不要直接用手接觸酵母菌，用筷子，發完麵要洗手，酵母菌也是菌，許多人就忘記了。

改良司康是易做，方便，營養全，又好吃，我家很少買麵包，早點多是吃它，我雖不加糖但是幹果料自帶甜味，我那西人女婿及他父母也都很喜歡，你試試包你喜歡。　

冬瓜蒸餃

昨晚吃了冬瓜蒸餃，包的時候想起你，應當傳授給你我的祖傳美食，從我的外祖母那裏學來的:

1、麵：是燙麵，與你包餃子皮麵一樣，不同的是一半量的水是開水，另一個不同加入少許油，這樣的麵缺少筋性，比餃子皮略大擀成皮大了約一cm直徑，厚薄一樣。

2、餡料：肉餡，加入少許鹽先擠入冬瓜粒的汁，不足的另外加水打成泥，如加海米則要泡開，加鮮蝦則要切成粒並過油炒香，要加蠔油少許冬瓜：切小粒約3/4cm大小，撒上鹽等10分鍾用一布擠出來部分汁，這汁用來調肉餡別丟掉，將油倒入冬瓜粒上再與打好的肉餡混合，這樣不易出水，

3、開水蒸15分鍾，開啟時手抖涼開水在餃子上，皮不變硬，如果喜歡煎的，就同生煎包，或鍋貼一樣方法，

**：因為湯汁很多，吃的時候要小心一點

我做給同是北方人的公婆（他們從沒有這樣做過）他們立即喜歡上了，我公公一個人就可以吃一整屜約二十個。

除了用冬瓜粒，大白菜粒也是很好的選擇，粒可以略大於冬瓜約1cm也要先殺一下水分，吃西瓜時，如果西瓜皮很脆則留下白色部分，撒上鹽放冰箱裏一至二天，切粒可與冬瓜比美，但是西瓜皮不脆就差了。　　

煙熏三文魚

三文魚買時一定要看產地，不要買養殖的，買加拿大或阿拉斯加的野生的為好，另外也可自己做，我就自做。三文魚買來後用鹽，新鮮茴香醃上一天（冰箱裏）。第二天可以煎，烤，也可熏。熏時要用10cm左右見方的錫紙片放入炒鍋底部上麵，放入糖一湯勺，柏樹葉幾片，竹筷子作架將魚塊放入蓋好中小火熏，15-20分鍾。掀蓋時最好在院裏，有煙。這種熏也可熏雞，但是雞要先煮熟了。

還有不少小建議:

揉麵:

給你一個經驗，揉麵不要一氣嗬成，中間停十分鍾再揉，包括和麵都要醒過再揉，你會發現不一樣。

紫薯團子:

你可將少許油換為椰油，牛奶換為椰奶，有椰香，另外可以滾上芝麻稍按平，平鍋少許油煎兩麵黃更香。

。。。

在此謝謝曼姐，也謝謝所有以各種方式支持支持我的網友們。雖然我們在網下素不相識，但在文學城這座溫暖的城裏，你們是我溫暖可愛的芳鄰、朋友和客人。

上閨蜜美圖，表示感謝:)