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2+3/4 cup bread flour
1/4 cup sugar
1/4 cup butter(softened)
1/2 tsp salt
1+1/2 tsp yeast
3/4 cup worm milk(105F-110F)
1 table spoon honey
1 egg
全部東西混一起,麵包機裏發酵.發好後拿出來揉出氣泡,整型,這麵團很軟,如果很粘手就撒點幹粉吧.整好型的麵坯排在烤盆裏,上麵用幹淨毛巾蓋住等二次發酵.半到一個小時後在麵坯表麵刷一層蜂蜜水(一半水一半蜂蜜),進烤箱從室溫開始升到400F,這樣做的原因是麵包慢慢升溫時還會再漲大一些,有時等不及二次發酵夠我就放進去了,所以全靠跟著烤箱一起升溫才漲得飽滿:)
烤箱溫度到400F後大概5-8分鍾吧,各人烤箱不一樣,要自己觀察,烤出來很鬆軟,BUTTERY. |
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