香芹炒香幹是一道非常好吃的家常小炒。香芹所含的芹菜素，具有降壓降脂、鎮定安神、清腸利便等作用。特別是夏天，常吃香芹有利於安定下的燥熱的心情，消除煩躁。香芹的杆和葉子都能吃，一點也不浪費。

芹菜葉子也是好東西，用開水一焯，放點香油、麻油、醬油、白胡椒粉一拌，好吃又健康，還能降血壓。