The Modern - 9 W 53rd St, NY 10019
摩登美術館Museum of Modern Art一層的摩登餐廳The Modern很摩登。
本來是重頭戲的紐約現代美術館,其收藏卻令人失望;看完為數不多的梵高、莫奈和畢加索,LD和我意興闌珊地下樓找東西吃。
看了一眼頂樓和二樓的餐廳、不想進去,最後來到一樓,遵從叉勺的指示右轉、再右轉再左轉。“吃頓飯怎麽這麽麻煩啊?”,我正抱怨著,前麵出現了一條燈光昏暗的狹長走廊。走廊窄到僅容二人措身,地麵是黑色大理石鋪就,唯一的光源來自走廊盡頭的自然光,讓人炫目,另一端交談的幾人映在右側的玻璃牆上,看起來稍稍變形卻也頗為天然渾成;右側這麵六七十米的玻璃牆卻原來是一麵酒牆,密密麻麻地從地麵摞到屋頂,“有上萬瓶酒!地震時酒瓶散落下來美術館怕是要被紅酒flood了”,我這樣想著、艱難地咽了一下口水。
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入口
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“酒牆”走廊
走進去裏麵卻是寬大明亮,外側的落地玻璃直抵天花板,跟現代美術館很般配。
“我喜歡這裏,就在這裏吃午飯吧!”,LD說;“遵命”,我笑言。
前台講隻有吧台的座位,“不預訂的話一般是沒有Table的”。環境好的地方總是要坐下靜靜欣賞、“二人對視 默默傳情”什麽的,不過人家沒有也隻好退而求其次“側目傳情”了。
吧台侍者遞上很短的菜單(我一直以為好的餐廳菜單不應該超過一頁),“價格有點高啊”,LD嘀咕著;“沒事兒,你放開了吃,今天我們大方一把”,我拍了拍胸脯。
點了澳洲夏洛特白葡萄酒。等菜時我們喝酒聊天,順便環顧四周。
原來酒牆的另一側卻是吧台。調酒師們個個高挑帥氣、不時從酒牆上取下酒瓶為豪飲客們調酒。我們的背麵是主餐廳dining room,餐廳外麵的美術館花園裏站著一些現代雕塑和常綠喬木,和餐廳遠端牆上的立體painting配合起來讓食客有融身自然的感覺;天花板也是玻璃做的,食客和侍者們來回穿梭著,從上麵倒映下來煞是好看。
鄰座的女士似乎就是來觀賞的!一杯接一杯要酒喝,跟調酒師調侃,再就是四下觀望跟我們讚歎,直到我們離開還在喝著。
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Bar Room
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Dining Room(網絡圖片)
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屋頂倒影
菜來了。presentation讓人眼前一亮,LD點的綠色沙拉被淡黃的鱷梨和淡紫的菊苣點綴,加上淡淡的薄荷香,沁人心肺;我點的鵝肝醬煨雞,皮呈酥黃,填充物是紫紅的蕪菁,再撒上碎野核桃,看起來垂涎欲滴,難怪《紐時》稱摩登的餐點為“盤中的藝術”。
切一塊雞肉放到嘴裏,雞皮酥脆、雞肉鬆軟,更絕的是雞皮下貼了一層碎開心果,為雞肉憑添了幾分別致。
“快嚐嚐、從來沒吃過這麽好吃的沙拉,Tastes like heaven!”,我正搖頭晃腦地享受著,LD誇張地說。嚐了一下,沙拉微甜,加上淡淡的苦香,確實有點天堂的味道。
寫到這裏才注意到,摩登剛剛晉升為米其林二星,是整個紐約市二星米其林的八分之一。
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大廚Abram Bissell
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The Modern的菜品(網絡圖片)
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梵高:星空 The Starry Night
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莫奈:睡蓮 Water Lilies
一風堂IPPUDO拉麵館 - 321 W 51st St, NY 10019
IPPUDO拉麵館1985年在九州島的福岡博多開業,拉麵館最初僅有十個座位。1995至1998年,店主河原成美參加東京電視的拉麵職業選手錦標賽、取得三冠王的驕人戰績,2005年獲日本“拉麵大王”尊號。1995年開始在東京開分店,2008年全球第一家海外分店在曼哈頓下東城的東村East Village開業,風靡紐約、食客盈門,於是在2013年在中城又開了第二家分店(就在我們住的AirB&B街對麵)。
其實那天在切爾西市場吃的很飽了,不過對吃貨來說吃多吃少是量的問題、吃不吃卻是原則問題;再說啦,從14街的空中花園一路走回51街的住所肚子已經騰出不少地方了,於是我們直接擠進麵館。
等位的食客
前台告訴我們大概要等三個小時。LD掃了一眼擁擠的店堂、麵露難色。“不過如果你有手機,我們可以在ready前半小時msg你們”,前台訂位說。“太好了,我們就住在對麵、可以回房間等”。
大概八點鍾我們回到一風堂。這裏餐桌的布置非常特別、呈長方回型結構,餐桌內側放置餐具、後端則是廚房,侍應生在回廊中間服務。這個結構侍應生不必來回奔走,也節省了很多時間。
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一風堂餐廳
考慮到已經比較晚,我們隻點了平田叉燒角包Hirata Buns做前菜(其實哪有這麽洋氣,就是咱陝西的肉夾饃麽嘿嘿!),然後直奔主題:經典白丸元味,再就是檸檬汁和大七清酒。
一風堂肉夾饃用的饃比咱陝西的略為鬆軟,肉則是九州叉燒,口感倒不算差,看起來也比陝西肉夾饃精細,不過我還是偏愛陝西肉夾饃。
平田角包和白丸元味
白丸元味確實不錯,拉麵細而筋道,叉燒香而嫩軟;令人叫絕的是其湯頭,看著厚重奶白,入口有豬骨湯的香味、不過多了鮮,湯吞咽下去、那股鮮香卻還留在舌根。
回來做作業時才發現這湯頭叫醬油豚骨、原來是大有講究的。日本的湯頭分四大類:清湯、豚骨、醬油和味噌。這四類湯頭都是以豬骨、牛骨或雞骨熬製,清湯是傳統湯頭,味噌來自北海道,醬油風靡關東,而豚骨以九州博多最為出名,須由精選豬大骨長時間熬製、其間要多次過濾,湯中骨膠原最多(傳說骨膠原養顏,建議女生們多喝!),有如杏仁霜般稠密,海鮮味來自主要配料小柴魚。為了迎合本島口味,一風堂在豚骨湯中又加了醬油底料。
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很多在日本吃過一風堂的人說日本本土的比其它國家的好很多,看來底蘊還是極重要,以後去日本一定比較一下。
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河原成美和一風堂博多總本店
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