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臘味煲仔飯 加好了蔬菜和湯汁 自家熬的汁,蠔油,生抽(少放),糖,白胡椒麵,高湯,香油一兩滴 涼拌粉絲黃瓜,韓國紅薯粉絲,煮不爛,把黃瓜碼在粉絲上,澆上少量生抽,鹽,糖,醋,香油。再起油鍋,炒雞肉(或豬肉)。肉事先用生粉老抽抓好,熟的時候放大把蔥花,炒香,一氣兒倒在黃瓜上。 拌開,爽口無比。 Wholefoods買的生腰果,用來做腰果蝦仁 腰果小火煎熟,晾冷才會變脆 再加冬筍炒好 香辣牛筋,生牛筋煮爛,切片,加豆豉,油辣子,大量蔥段,炒好。 剛煮好的樣子 切好的片 炒腰花,買的片好的腰子,自己畫的方塊,可惜沒卷。愛吃薯條,所以就把土豆炸礁。腰片抓上生粉,生抽老抽,醋大量,糖大量,brandy酒大量,熱油炸香蒜末,蔥花,薑一二片,把腰片過油。8,9成熟,撈出,扔掉湯汁,洗幹淨鍋,再熱新油,下蔥花,蒜末,再把土豆片,胡蘿卜片過油8,9成熟時,放入腰片,再加老抽,生抽,醋,糖,蒜末炒熟,沒有任何異味。 香煎帶魚 剩下的紅燒 最後,涼拌西芹腐竹,原料過水煮熟,在過冷水,碼好,淋上鹽,糖,香油,最後在炸辣椒油潑在上麵。 拌開,清香極樂 |
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