網飛新劇 Mind Your Manners 專門教授社交禮儀，一共六集。禮儀專家何佩蓉實景教學，有的放矢，因材施教。Etiquette （社交禮儀）乍聽似乎繁文縟節，但淑女如林黛玉，初進大觀園時也要暗中觀察模仿（先漱口再吃茶）才不至於鬧了笑話。我好奇點開看了一兩集，記錄如下。

比如聚餐時餐巾的使用。坐下後餐巾先對疊再放腿上，開口朝自己，擦嘴時用向內一麵，不露痕跡。如果中途離席，抓起而不是疊起餐巾，放在椅子上占座，意思是還會回來。離開時，輕擲餐巾在餐盤右邊，表示吃完了。再比如，敬茶時茶杯和茶碟要一起。茶裏加了奶糖，攪拌時一前一後，勿叮當作響。勺子歇在茶碟上，靠著茶杯擺成 10:20，勺柄朝自己。小刀塗了黃油後，要放回麵包盤，這是物歸原位，再用不難的道理。

至於西餐桌上刀叉的使用順序，從外到裏，依次使用。感覺這個場景頗眼熟，記得《泰坦尼克號》裏傑克赴宴前就惡補過，還有《漂亮女人》裏的薇薇安？酒水主菜的排放位置是所謂的 BMW：B 是麵包，放在左上角；M 是主菜，放正中；W 是酒水，放右上角。想知道一共有幾道菜嗎？數數餐盤右邊的叉子，再加上餐盤上方的一對甜品刀叉，就是 N+1 道菜。

喝葡萄酒時，手握酒杯的高腳，而不是杯身，尤其香檳和白葡萄酒，否則手的溫度會影響到酒的味道。不留口紅印的秘訣是用嘴唇內部接觸酒杯，萬一留印，就每次從同一個地方喝，而不是留下一圈口紅印：）

禮儀課的學員背景各異。斯黛芬妮是疤痕體質，年少時遭霸淩孤立，成年後用濃妝作麵具。為了鼓勵她，何佩蓉也洗去鉛華，露出臉上的雀斑，這段共情比較感人。小組課上是幾個中年大媽，不吝自嘲，說說笑笑倒也開心。想起很久以前看過一個報道，說解放建國初期，外交官夫人出國前惡補各種外交禮儀，包括著裝。一位大使夫人上課前特意倒飭一番，自覺良好，不想上課時老師專門指出，露出內衣領子不妥，搭在外套上更失禮，哈哈！

Mind Your Manners 反複強調社交禮儀是自我修為，馬上就跟當前流行的炫富凡爾賽論調拉開了層次，很聰明。同時又重申，禮儀得當既令人如沐春風，又有助專注交流，這倒也不假。因為 Etiquette 其中一個深層含義是 “我們”，同屬於某特定社會階層或組織的人推崇並奉行同一種禮儀，這樣做的的結果是產生知根知底的親密感，不會抬眉毛也不會側目。由此可見，不論西方的 Etiquette ，還是孔子的 “非禮勿視，非禮勿聽，非禮勿動” ，說的都是自我約束，包括自持，自斂，自重。用《唐頓莊園》裏的大小姐瑪麗作例子。瑪麗小心眼，嫉妒，挖苦嘲諷，甚至偶爾出軌，但她始終 keep calm and carry on 冷靜，自持，保全了淑女的體麵和距離感。結論，儀態是加分項，甚至連張愛玲極不合格的的母親也教導女兒留心別人說話的樣子，因為相貌是天生的沒法改變，而舉手投足可後天改進。（網圖）