以前做羊腿總是烤或者紅燜,這回來了個另類做法。這是個很出彩的爬梯菜,可惜疫情期間,沒得爬梯。好在羊腿肉做成肉凍後,可以當零食吃,吃起來真是停不下來。自己家人很快就把這些羊肉凍給消滅了。
以前在蘇州,羊糕隻是到了冬天才有得吃。現在自己是想吃就做。
這次用了條重2.2公斤的羊腿,剔下1500克肉做凍,再加上500克豬皮,做得了2000克的羊肉凍。剩下的肉和骨做了個白蘿卜羊骨湯,一家老小喝得渾身暖洋洋。
好了,閑話少說,上視頻。https://youtu.be/XD4GMEJ5KmI