三明治是一款方便、容易吃飽的午餐，早春時節不喜歡冷食，正好周六煮了一個紅燒蹄膀，還剩下一些帶皮肉，開鍋煸了一個洋蔥，用蹄膀湯汁煨一下，洋蔥差不多吸盡汁水後，盛出。微波熱一下蹄膀肉，切片待用。 麵包切開，切開處在煎洋蔥的鍋裏稍煎，擦淨剩下的湯汁，兩邊墊上生菜葉，放入肉片洋蔥。

非常、美味！