周末睡個懶覺，省下了早餐，有時間有胃口來一個健康美味的早午餐。
材料（兩人）：二根西葫蘆，刨或切成粗絲
四隻雞蛋， 輕微打碎
二條培根，切粗絲
一隻中等白洋蔥，切絲
熱鍋先炒培根，炒出油後放入洋蔥，出香味後放入西葫蘆，加鹽和黑胡椒，翻勻後攤平，調中小火，倒入雞蛋糊，蓋蓋。
也可預熱烤箱375度，把炒好的材料倒入9x6英寸的烤盤，鋪平，倒入雞蛋糊，灑一層orange cheddar ，烤大概30分鍾後用牙簽戳下去，如沒有蛋液，說明熟了，一定要測試當中的，因為通常周邊先熟。