去年底，我曾經寫過篇博文《廚房好幫手》，介紹了我買了空氣炸鍋（Air Fryer）後的使用心得。

      轉眼快一年過去了，如今我家掌勺的太太早已用的得心應手，烤牛肉、雞鴨肉、豬肉、魚、麵包、香蕉片；炸鴨翅、春卷、煎餃、餛飩、花生米，烤出來的食品又嫩又香，炸出來的食品也是色香味俱佳，而且廚房也少了油煙。

       前不久，我又探索出了一個新招數，炒瓜子，特與各位朋友分享。

       說來話長，不知從那一年起，我太太聽說男士每天吃點南瓜子好處多多，因為它的營養價值很高，含南瓜子氨酸、脂肪油、蛋白質、及維生素A、B1、B2、C，亦含胡蘿卜素，反正有百利而無一害。於是我經常在我家附近的思南路建國路口，一家江西人開的炒貨店買炒熟的南瓜子，一包才十幾元人民幣，吃起來味道非常香，我每次去田子坊玩都會帶幾包回家。自從來美後，每年兩次回滬，我都會帶7、8袋回美。

       正如醉翁之意不在酒，我每天晚飯後嗑一把南瓜子的時間，是我和太太海闊天空的時光，我倆都非常享受這一刻隻聊天不看三機（手機、計算機、電視機）的時間。

      2020年一月，因為疫情，我們被困在奧蘭多半年，上海帶來的瓜子吃完了，那裏又找不到南瓜子，隻是在華人超市買點葵花子和西瓜子充數。七月回到馬裏蘭後，女兒幫我找到了下麵這個南瓜子，質量也不錯，隻是生的，於是每次炒南瓜子就成了我的家務活之一。

       在鍋裏炒瓜子，需要耐心，急不得，得把握好火候和時間，炒太熟會焦、苦，炒太生又沒味道，頗費腦筋，但我還是責無旁貸，樂此不彼。

       前段時間，我突發奇想，能不能用空氣炸鍋來炒瓜子呢？說幹就幹，經過幾次試驗，終於成功了，其實操作步驟非常簡單，溫度設置370度，烘烤時間在6-7分鍾左右，出爐即可，既不會焦也不會生，而且可以隨吃隨烤，再也不用擔心時間長受潮了。

       祝大家周末快樂！