兩星期前，我在博文裏提到：黑色星期五我一次性下單買了粉碎機和空氣炸鍋，經過一個多星期的使用，小有收獲，特與大家分享。 粉碎機在國內也有稱為料理機的，我們在上海一直用來每天自製果汁和蔬菜汁的，如今有了新機器，用起來也是駕輕就熟，每天早餐桌上除了牛奶、麵包、奶酪、果醬外，又多了一杯新鮮美味的現榨飲料，真是味道好極了：）。 我買的空氣炸鍋Air Fryer如下圖： 
我和太太初步使用下來，嚐到了許多甜頭，按照說明書上的食譜，除了烤牛肉、雞肉、豬肉、魚外，還可以炸煎餃和餛飩等，收獲頗多，概括下來，使用空氣炸鍋有幾個明顯的優點： - 廚房裏徹底消除了油煙之煩惱，由於中餐料理講究的是煎、炸，所以哪怕再小心翼翼地烹調，仍不可避免地會在廚房裏產生些許汙染，如今所有的煎、炸、烤均在小小的機器內完成，自然有利於改善廚房環境了。比如我的一道拿手菜，上海灘“鮮的來”的排骨年糕，過去總是需要先把醬油裏泡過的排骨先油裏炸一下，然後再放入我親手做的寧波年糕文火慢煮而成，現在油炸在炸鍋裏完成，既不會被油燙到又無需吸入油煙，烹調過程自然輕鬆的多了。
- 與以前在電灶上烹調相比，使用炸鍋用油更少，隻需用刷子刷一點在食品表麵即可，這樣就降低了油的攝入量，而且味道鮮美，更有益於健康。
- 節約能源，由於炸鍋的功率比大烤箱小了好多倍，尤其是兩口之家，每次烘烤食品肯定會少用電，這樣既節省了能源也降低了電費開支：）。
由於我們使用的時間還不長，許多食品烹調方法還有待學習，好在油管上有無數示範視頻，足夠我們慢慢學的。 昨天最新出爐的產品是以前經常吃的香蕉片，我們烤出來的脆、香、甜，女兒吃的不要不要的，以後我們看電視時的snack又多了一樣。 記得去年在曉青的博客裏看到她曬的一盤油炸花生米的照片，令人眼饞，這可是下酒的好菜，可惜考慮到油煙問題，一直未能自己親手去炒，買來的新鮮花生都是做的糟花生，盡管味道不錯，但與現炒的油爆花生米相比還是差了一截。所以我接下來要做的就是炒一盆香噴噴的花生米，配上點小酒，豈不快哉！ 最後要說一句，這兩個機器均是Made in China ,價格也不貴，稱得上是價廉物美了！ 各位博友千萬別以為我是在為商家做廣告哦，我是昨天看到名博“海風隨意吹”給我留言說，她半年前是讀了我以前的博文《田螺姑娘到我家》，才去買的掃地機器人，https://blog.wenxuecity.com/myblog/77962/202106/9473.html，所以我就再費點筆墨，與大家分享這個廚房好幫手！ |
