從吉尼斯世界紀錄到吉尼斯燉牛肉——從愛爾蘭酒吧走出來的名菜----吉尼斯黑啤酒的驕傲
文章來源: 丹哥2023-02-15 08:02:13

說到吉尼斯我們會想到什麽,吉尼斯世界紀錄?吉尼斯黑啤酒?吉尼斯燉牛肉?或者是愛爾蘭酒吧?

我們今天要介紹的愛爾蘭名菜就是吉尼斯燉牛肉。

 

提到愛爾蘭我們會想什麽?愛爾蘭內戰?愛爾蘭共和軍和北愛爾蘭問題?1845-52 年的愛爾蘭馬鈴薯瘟疫和大批逃難到美國的愛爾蘭移民?愛爾蘭經濟的快速騰飛?3月17日整個城市被綠色覆蓋的Saint Patrick's Day?影響世界詩壇的愛爾蘭詩人葉芝,還是近年來影響中國文學的“三斯”之一,喬老爺喬伊斯,還是讓世界小說愛好者都既愛又恨的《尤利西斯》和《芬尼根的守靈夜》?等等等等。

 

其實我們最喜歡的還是愛爾蘭酒吧,都柏林是這個世界上人均酒吧最多的城市,都柏林也是歐洲最為友善的城市,喬伊斯說過,“錯過了酒吧,就錯過了都柏林”。“如果一個人在都柏林城內穿梭卻沒有碰到一家酒吧,那沒有比這更稀奇的事了”。在酒吧中我獨喜歡愛爾蘭風格的酒吧,一人一書一酒,喧鬧中的寧靜與寧靜中的喧鬧。

 

愛爾蘭酒吧的每個角落都有吉尼斯黑啤酒(guinness)。世界上第一黑啤酒品牌——吉尼斯黑啤酒——愛爾蘭人的驕傲,也是吉尼斯世界紀錄的起源。當年吉尼斯為了省稅用烘培過的大麥釀造啤酒,無意中造就了一個永恒的口味——吉尼斯黑啤酒獨特的口味。喝酒就愛吹牛,吹牛就愛抬杠,1951年吉尼斯啤酒公司為了在酒吧更好的營銷吉尼斯黑啤酒,想到一個噱頭,編寫《吉尼斯世界紀錄大全》給酒吧的吹牛者提供吹牛素材。1955年8月7日第一本《吉尼斯世界紀錄大全》出版,引起轟動,旋即成為當年的銷售冠軍,《吉尼斯世界紀錄》也成為了每個人都知道的名字。

 

盡管吉尼斯黑啤酒是世界級的黑啤酒品牌,在幾乎世界上每個角落都有吉尼斯黑啤酒在銷售,但是它的名聲還是遠遠低於《吉尼斯世界紀錄》的名氣,這可能也是吉尼斯啤酒公司始料未及的吧。

 

吉尼斯黑啤酒具有獨特的醇厚口味,華人大都叫它健力士啤酒,愛爾蘭酒吧永遠的頭牌,用吉尼斯黑啤酒燉肉也幾乎是每個愛爾蘭酒吧菜單上的常駐嘉賓。

 

每年臨近3月17日時,愛爾蘭人開啟了紀念聖人Patrick的各種活動,與此同時,也意味著冬天似乎終於要離開了,愛爾蘭燉肉在這個時刻,也成為餐桌上的主要美食。誘人的褐紅色,濃鬱的烘培麥香,被啤酒嫩化的牛肉,豐富的根莖類蔬菜,被愛爾蘭人認為最具有靈魂慰藉的美食。

 

如果你希望濃厚的醬汁,可以多加點麵在裏麵,如果你希望醬汁顏色更深一點,可以把肉煎的在狠一點,鍋底的褐色鍋巴是美味和顏色的來源。千萬不要忘記配土豆,無論是煮土豆還是土豆泥,都是絕配。愛爾蘭人愛土豆,土豆也曾經重重的傷害了愛爾蘭人。、、、、

 

吉尼斯黑啤酒。吉尼斯燉牛肉。愛爾蘭風格酒吧。都是人生的美好。

 

人,畢竟還是詩意的棲居著。