高麗菜也叫圓白菜，東北人叫疙瘩白，也有叫卷心菜或者大頭菜的。台灣盛產高麗菜，人們就把高麗菜製成菜幹，不僅保存時間長，而且別有風味，是台灣人最喜歡的美食之一。