我用做豆腐後剩下的豆渣做小零食，非常受歡迎。做一次可以吃幾天。豆渣含有相當一部分蛋白質、多種維生素和碳水化合物等，扔掉太可惜了，豆腐渣中豐富的食物纖維，還含有鈣、磷、鐵等礦物質，被視為一種新的保健食品源。豆渣的營養絲毫不遜色於豆漿。