香菜也叫芫荽，外殼很硬，一粒香菜籽裏麵有兩顆種子，若是不擀開，不容易發芽。分開以後，在合適的溫度下7-10天就能發芽，15-20度時，一個月就可以吃了。雖然香菜是耐寒作物，但是溫度太低也不利於香菜的生長。香菜籽可以當作香料使用。香菜保存方法可以直接速凍。另外，在秋天的時候種一盆香菜，天冷的時候搬回家中，可以吃很長時間新鮮的香菜。