雞腿卷是一道冷盤菜，做法很簡單，卷一卷蒸一蒸就能做出來。雞腿醃製一個晚上，卷的時候放一點糯米和香菇，用卷壽司的竹簾非常容易卷緊實。蒸熟放涼以後，用烤海苔來卷起來，真是特別好吃。