牛腩中有很多筋，需要長時間燉才能軟爛，所以我一次就做5-6磅的，燉的時候不放鹽，燉好以後放涼，切成適當的大塊，用保鮮膜包好凍在冰箱裏，吃的時候拿一塊出來，非常方便，節省時間。