水煮蛋是我們早餐經常吃的，那麽雞蛋煮幾分鍾合適呢？經過多次試驗以後，我總結出50克左右的雞蛋，冷水下鍋，開鍋四分半鍾，蛋黃已熟，呈現明黃色，軟凝固，吃起來蛋香味十足，有沙質感，是最好吃的。如果雞蛋偏大或者偏小，需要適當增減時間。雞蛋煮的太久，蛋黃幹硬，會破壞它的營養素， 蛋清中的硫和蛋黃中的鐵會產生化學反應，形成硫化亞鐵，附在蛋黃表麵，呈現青黑色。如果時間煮的太短，加熱不充分，不能有效地殺滅其中的有害菌。若是嫌每天煮雞蛋麻煩，可以一次多煮一點，放進冰箱能保存三四天。