青蒜炒五花肉片是江南人最愛吃的一道家常菜。青蒜是種在地裏的大蒜瓣長出來的青綠色的幼苗，具有蒜的香辣味道，但無蒜的刺激性，含有膳食纖維、胡蘿卜素和豐富的維生素，營養價值比大蒜還高，具有良好的殺菌、抑菌作用，對流感、腸炎等疾病有很好的預防作用。平時多吃一些青蒜，對降低血脂，保護肝髒等都有好處。