皮肚也叫響皮或者叫炸豬皮，口感脆嫩，香氣誘人，不僅味道誘人，營養價值也很高。視頻中我和大家分享了製作方法。特別要強調的是：豬皮上的肥肉一定要清理幹淨。怎樣熬羊脂玉一樣潔白的豬油，請看我的另一個視頻。用豬油炸製的皮肚才夠香，沒有豬油，用其它油也可以。炸的過程中最好戴棉手套，防止油飛濺出來燙著手。豬皮炸到金黃色，不往大長了也不變形了就把它撈出來。炸好的皮肚放到廚房紙上，晾涼就可以收起來了。我後邊會用皮肚做一道著名的美食：小煮麵，請您繼續關注我的下一個視頻。