北極貝是上等的食品和藥材， 它肉質肥美，口感先天爽脆，是海鮮中的極品。它含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸等，生長在深海底，曆經十二年緩慢生長的過程，因而形成天然獨特的鮮甜味道。熟後的北極貝，色彩耀眼，玫瑰紅和白色，非常漂亮，讓人特別有食欲。
北極貝做法：
北極貝自然解凍之後用剪刀剪掉邊緣較硬部分
放平，從中間切開一半，用刀尖刮去內髒部分 用清水一個個洗幹淨瀝幹水分待用
球生菜葉(laitue iceberg)蒸熟待用 開中火  鍋裏放油，放入薑絲蒜片翻炒再放入蔥段翻炒
放入胡蘿卜片翻炒，加水150毫升，加入海鮮黃豆醬一小勺
倒入芡粉調成糊狀，倒入瀝幹水分的北極貝翻炒 炒好的北極貝倒在蒸熟的球生菜上 鮮甜爽脆的北極貝就好了