要想做出好吃的牛肉丸子，秘製方法之一就是不能用機器。機器沒有手感，用手攪拌可以感覺到牛肉的粘稠度，根據粘稠度大小來加水。秘製方法之二就是丸子入水時水溫在70度，整個煮的過程水溫保持在85-90度。雖然攪拌時間長，人會很累，但是當你做出了非常軟嫩的牛肉丸子時，就會很有成就感，心情也會特別愉悅。