Pecan音譯碧根果，產於在美國和墨西哥北部，是世界十大堅果之一。Pecan也叫美國山核桃。山核桃又名"小胡桃(小核桃)"，營養價值略高於我們經常吃的核桃。煮過的山核桃水黑乎乎的，我們不知道裏麵有什麽物質，相信很多人不會想喝這個黑水。我這樣烤的山核桃，僅僅表麵有一層天然的楓樹糖，看上去光澤鮮亮，吃起來是核桃本身的香味和微微的調味，品嚐天然質樸卻又回味無窮。